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生産者
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ワインの個性はブドウ品種やテロワールに左右されますが、生産者の哲学も重要な要素です。たとえば、同じボルドー／ポムロールのメルロー主体でも、シャトー・ペトリュスはコンクリートタンクを用い年間約3万本の少量生産。10年以上の長期熟成が前提の緻密で荘厳なクラシックスタイルを追求します。シャトー・ル・パンは新樽のフレンチオーク小樽を用い、年間7,000本前後と超少量生産。5年目くらいから楽しめる果実味あふれる官能的なモダンスタイルが特徴で、両者の味わいは大きく異なります。オリヴィエ・バーンスタインOlivier Bernsteinは、ブルゴーニュの名高いワイン生産者で、2007年設立の比較的新しいメゾンながら、グラン・クリュを中心とした高品質ワインで注目を集めています。醸造においては、極端な小ロット生産と徹底した選果が特徴で、手作業での収穫後、1粒ずつ選別し、完璧なブドウのみを使用します。主に新樽での熟成ながら樽香を過度に出さず、果実の純粋さを保つ巧みなバランスも評価されています。
創業初年度にいきなりグラン・クリュ（クロ・ド・ラ・ロッシュなど）を含むラインナップを発表し、地元では「門外漢がグラン・クリュに手を出した」と騒がれましたが、その品質の高さで批評家や市場を驚かせ、名声を確立しました。現在では“ネゴシアンの枠を超えた造り手”と評され、テロワールの個性を繊細に表現する現代ブルゴーニュの象徴的存在となっています。
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2019 Olivier Bernstein Chambertin Clos de Beze Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ?グラン・クリュ
販売価格 ￥330,000(税込)2007年からブルゴーニュでワイン造りをはじめた彼がなぜここまで世界的な評価を得続けることができるのか。その答えはワインの中にあります。果実感、酸の質、香りの拡がり、ピュアな色合いと味わいの構成の緻密さ、深み。特級ワインとはこうあって欲しいという願いを叶え、時を超える権利を与えられたかのような特別な領域が感じられます。
2018 Olivier Bernstein Bonnes-Mares Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン ボンヌ・マール グラン・クリュ
販売価格 ￥219,999(税込)ボンヌ・マールは粘土質土壌と泥灰岩などが複雑に入り組む大地で育つ。このワインは樹齢50年のピノ・ノワールを全房醗酵で仕立てます。明るめの色調で味わいもフレッシュ感が多く感じられ、親しみを感じる仕上がりが好印象です。ヴィンテージからくる味わいのふくらみも畑の特徴によくあっていると思います。
2019 Olivier Bernstein Mazis-Chambertin Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン マジ・シャンベルタン?グラン・クリュ
販売価格 ￥219,449(税込)自社畑のピノ・ノワールの樹齢は80年。枝葉を伸ばすよりも、その果実に体中の栄養を回すようになっている樹齢です。実る果実の数は減るけれど、味の深みは増してくる。そんな姿は人の人生にも重なって感じられます。
2017 Olivier Bernstein Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru
2017 オリヴィエ・バーンスタイン シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ?グラン・クリュ
販売価格 ￥208,999(税込)舌触りも良く、桑の実などを思わせる充実した果実のふくよかさが、バロック音楽を体に染み込ませるかのように力強く優雅に喉元を流れていきます。余韻も長くしなやかで、大ぶりのグラスでゆっくりと味わいの変化を楽しんでください。
2019 Olivier Bernstein Clos de La Roche Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ラ・ロッシュ
販売価格 ￥183,975(税込)この畑の平均樹齢は50年。ヴィンテージの個性や仕上がったワインの特徴を見ながら樽の焼き方を決めていきます（内容は非公表）。最近のヴィンテージの中では果実味だけではなく、美しい酸味とのハーモニーの良さも特徴で、「色の濃さ＝味わいの深み」の概念をよい意味で覆す1本になりそうです。
2018 Olivier Bernstein Mazis-Chambertin Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン マジ・シャンベルタン?グラン・クリュ
販売価格 ￥154,000(税込)マジ・シャンベルタンの畑の上部「レ・マジ・オー」と下部に広がる自社畑「レ・マジ・バ」で取れたブドウをブレンドして造るワインで、純粋な果実の魅力を体現するワイン。早くから全体のバランスが整い、鶏むね肉のクリーム煮、甘辛く煮たきんぴらごぼうなどで相性の良さを発揮してくれます。
2019 Olivier Bernstein Clos de Vougeot Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ヴージョ?グラン・クリュ
販売価格 ￥141,404(税込)この畑はピノ・ノワールの樹齢が80年までのものを使い仕立てられます。通常、ブドウの木の樹齢は30年程度と言われますので相当な長寿。その分、味わいには深みが表現されやすく、また2019年という赤ワインが端正に仕上がったヴィンテージでは古くからのブルゴーニュファンが求める味わいを次第に表現してくれるでしょう。
2019 Olivier Bernstein Charmes-Chambertin Grand Cru
2019 オリヴィエ・バーンスタイン シャルム・シャンベルタン?グラン・クリュ
販売価格 ￥141,404(税込)名前の“シャルム“とは英語のチャーム（魅力）のこと。その名を体現するかのように、好ましい赤い果実の風味が時間の経過とともにいっぱいに広がってきます。赤身の強いカモなどの肉をローストしてその肉汁の旨味といただくとき、マリアージュの本当の意味を感じさせてくれる秀逸なワインです。
2018 Olivier Bernstein Clos de La Roche Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ラ・ロッシュ
販売価格 ￥129,799(税込)ブルゴーニュの2018年は果実の豊かさを全体で表現するヴィンテージ。早くから飲むことができ、甘やかで濃密。その味わいの厚みは、時間の経過（熟成）とともに奥行きのあるグラデーションを表現するようになります。深みのある、ポテンシャル本来の味わいを感じるなら10年以上の熟成をお薦めいたします。
2018 Olivier Bernstein Corton-Charlemagne Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
2017 Olivier Bernstein Clos de La Roche Grand Cru
2017 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ラ・ロッシュ
販売価格 ￥128,000(税込)ヴェルベットに例えられる滑らかな舌触り。バーンスタインのワインの中でも、明るい赤色の果実（モレロチェリーなど）を香りや味わいに感じ、官能的で、2017年は比較的に早くから楽しめるワイン。少し大ぶりなバロン型のグラスで時間をかけて楽しみたい。
2018 Olivier Bernstein Clos de Vougeot Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン クロ・ド・ヴージョ?グラン・クリュ
販売価格 ￥101,639(税込)現時点では、ダークチェリーやプラムを思わせるニュアンス、緻密に設計された舌触りが印象的で、その凝縮した味わいにポテンシャルの高さを感じます。その凝縮感がほどけてくるころ（8年〜10年程度）を過ぎると一層エレガントで果実のふくらみを重層的に奏でるワインに成長してくれそうです。
2017 Olivier Bernstein Corton-Charlemagne Grand Cru
2017 オリヴィエ・バーンスタイン コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
販売価格 ￥99,000(税込)一般的なコルトン・シャルルマーニュと違い、バーンスタインは東向きの畑からシャルドネを仕入れています。植物的には光合成の効率が最も高まる朝方に沢山の日差しを享受できるのは素晴らしいこと。繊細でありながら豊か。ふくらみを持ちながらエレガント。バランスの取れた味わいは彼の力量を表しているようです。
市場参考価格は国内オンラインショップのうち品質に気を配っていると思われるショップ約20店舗の毎月月初の最高値を表示しています。
