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ぶどう品種
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ワインの味わいは、「ブドウ品種」と「テロワール」の相互作用に大きく左右されます。ブドウ品種はワインの「骨格」や「アロマ」を決定づけ、テロワールは「ニュアンス」や「質感」に影響します。
つまり、同じ品種でも産地が異なればまったく違う味わいになり、同じ産地でも品種が異なれば、土壌や気候の特性が異なる形で表現されることになります。シャルドネは世界中で栽培される白ワイン用品種で、産地や醸造法の影響を受けやすいのが特徴です。フランス・ブルゴーニュではミネラル感のあるシャブリや、熟成向きのコート・ドールが代表例。樽発酵やマロラクティック発酵により、バターやバニラの香りが出ることもあります。冷涼地では酸が際立ち、温暖地では果実味豊かなスタイルに。幅広い表現力を持ち、「ワインメーカーのキャンバス」と呼ばれることもあります
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2004 Salon Cuvee S Le Mesnil Brut Blanc de Blancs
2004 サロン キュヴェ・Ｓ・ル・メニル・ブリュット・ブラン・ド・ブラン
2019 Maison Leroy Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits
2019 メゾン・ルロワ ピュリニィ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・スー・ル・ピュイ
販売価格 ￥411,399(税込)若く果実味やミネラルたっぷりの味わいも美味しいのですが、10〜20年の熟成を経たルロワの白ワインはふくよかさ、蜜のような感じが加わり、格別です。レストランなどからの需要が多いのも、10〜20年の熟成を経た白ワインです。熟成したシャルドネ種の旨味をお楽しみいただければ、嬉しく思います。飲み頃は、今〜2030年くらい。
2018 Olivier Bernstein Corton-Charlemagne Grand Cru
2018 オリヴィエ・バーンスタイン コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
2017 Olivier Bernstein Corton-Charlemagne Grand Cru
2017 オリヴィエ・バーンスタイン コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
販売価格 ￥99,000(税込)一般的なコルトン・シャルルマーニュと違い、バーンスタインは東向きの畑からシャルドネを仕入れています。植物的には光合成の効率が最も高まる朝方に沢山の日差しを享受できるのは素晴らしいこと。繊細でありながら豊か。ふくらみを持ちながらエレガント。バランスの取れた味わいは彼の力量を表しているようです。
2020 Maison Chantereves Corton-Charlemagne Grand Cru
2020 メゾン・シャントレーヴ コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
2018 Benoit Ente Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de La Truffiere
2018 ブノワ・アント ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・トリュフィエール
2018 Domaine Leroy Coteaux Bourguignons
2018 ドメーヌ・ルロワ コトー・ブルギニヨン
2018 Domaine Jean-Marc Boillot Chassagne-Montrachet
2018 ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨ シャサーニュ・モンラッシェ
市場参考価格は国内オンラインショップのうち品質に気を配っていると思われるショップ約20店舗の毎月月初の最高値を表示しています。
